感动全网的湖州面包店传来新消息：房东也来支持了，决定不涨租

潮新闻客户端 记者 谢(xiè)春晖

“我们，都再(zài)坚持一下。”

6月8日，潮新闻钱江晚报报道了浙江湖州一家濒临倒闭面包店(miànbāodiàn)的(de)故事。

因一位抗癌客户的评价，这家店被带火，各地网友都加入行动，想要(xiǎngyào)“救活”它。（此前报道详情(xiángqíng)：我们都再坚持一下！一条抗癌客户的评价，“救活”一家濒临(bīnlín)倒闭的店）

6月9日，“啊呜(wū)一口”面包店的老板吴秋魏(wúqiūwèi)发来好消息——房东决定支持我们，暂时不涨租了。

“这两天，一直在被善意包围，虽然很(hěn)辛苦也很累，但坚持下去的(de)感觉真好。”吴秋魏说。

房东决定支持到2026年(nián)

“啊呜一口”面包店开在湖州市中心的小区(xiǎoqū)沿街店铺(diànpù)，店面租金在当地来说，并不便宜。

“啊呜一口(yīkǒu)”面包店。谢春晖/摄

这家店开了(le)两年，店租每年按照一定比例上涨。“再过几个月，租约就要到期，如果租金上涨，我们可能真的扛不住。”吴秋魏说(shuō)，不知如何向房东(fángdōng)开口协商(xiéshāng)降租或不涨租，也是导致她决定要闭店的一个重要原因。

今年以来(jīnniányǐlái)，面包店的生意一直不见起色，除去房租和人力成本，基本每天都在亏(kuī)，“店只要开门，每天就亏三四百。”

正是这(zhè)一次的连锁反应，让吴秋魏有了勇气。

6月8日中午，她给房东发了一条微信，“还想再坚持(jiānchí)试试，房租能不能便宜(piányi)点？”

房东发来消息表示，新的租约(zūyuē)会在涨价的基础上给店里适当的优惠。

“我当时一直在忙着做面包，没(méi)留意微信，也没有回复他，深夜下班路上，房东又发来消息，决定支持我们(wǒmen)，以一开始(kāishǐ)的租金价格支持我们到2026年。”

房东发来的微信(wēixìn)。受访者提供

吴秋魏顿时有被暖到(dào)，“其实大家都不容易，这些已经让(ràng)我觉得很温暖了。”

面包店同行给出这些建议(jiànyì)

吴秋魏明白，继续开好这家店，要走的(de)路还很长。

“我从(cóng)事面包行业15年，这些年都专注(zhuānzhù)在面包制作上，经营方面可能还是小学生水平。”以前她从不过问店里的销售方案、运营模式(móshì)和社交平台的宣传。

这一次被带火后，一些附近的居民才知道“啊呜(wū)一口”面包店。

“我们想抓住这次机遇(jīyù)，让这家店真的能活下去。”吴秋魏说。

潮新闻·钱江晚报(qiánjiāngwǎnbào)近几年的小店(xiǎodiàn)系列报道，关注过不少网红面包店、甜品店。

“啊呜(wū)一口”店内情况。谢春晖/摄

杭州网红面包店olioli的主理人栗子(lìzi)也是湖州人，在(zài)杭州创业，她有很多话想跟家乡的同行说。

栗子在网上看了(le)“啊呜一口”的菜单和产品类型，并从一些湖州朋友那里打听了这家店(diàn)的一些情况。

“也许她们需要找到一个清晰的开店定位，也要继续增强自己的产品力。”栗子说，店里的产品种类过多了，有(yǒu)传统的面包(miànbāo)，也有现在年轻人喜欢(xǐhuān)的新式面包种类。

“品类太多，开店者做得很累，也让客户选不好品。”栗子告诉记者，面包行业很卷，大多数个人的(de)手作面包店的模式都差不多，强调手工制作、用料好、无添加，但能一直开下去的店却不多，“我想‘啊呜一口(yīkǒu)’应该明确到底(dàodǐ)是开一家(yījiā)传统的面包房，还是年轻人(niánqīngrén)喜欢的新式面包店。明确方向后，店内的装修和产品线都要做相应的调整。”

作为一名面包行业从业者(cóngyèzhě)，栗子始终相信，产品力(lì)一定是面包店的核心。“面包用料好、口味好，一定能做好的。”她希望吴秋魏不要灰心，坚持对做面包的热爱，那么“一切都会好起来(qǐlái)”。

店里正(zhèng)加足马力出货，同步开始招工

这几天(jǐtiān)，不断有网友添加店里的销售微信，想要支持一下生意。

“面包有最佳赏味期，我们(wǒmen)不敢大批量通过线上销售。”吴秋魏说，目前建了12个团购群，会在群里团购链接，卖(mài)一些容易保存(bǎocún)的产品。

订单量之大，让这家小店措手不及(cuòshǒubùjí)。

“我们(wǒmen)开始招人了(le)，兼职、面点师、裱花师都要。”这些天积累了很多很多订单，不少产品的发货(fāhuò)日期已经推迟到15天之后，“靠我们现在几个人，就算加足马力，也挺难应付。”

吴秋魏想谢谢为爱下单的网友，也想说一声抱歉：“没能(méinéng)让大家有很棒的购物(gòuwù)体验。”

现在，她和团队正在一步步处理店里各种事务，也在一个个烤制着面包，“我感觉自己又(yòu)开了一家新店，这家店是所有网友帮(bāng)我开的。”

对于这家店的未来(wèilái)，吴秋魏很清醒，“我不知道能够坚持多久，只能说尽力，我和店要面对的挑战都很多。”她说，开店要遵循(zūnxún)市场定律，未来如果真的要与(yǔ)大家告别，会提前告知。